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在其他发达国家，不锈钢不粘锅早已被广泛推行运用。而在我国，不锈钢不粘锅开始普及是从90年代开始至今，其所具有的独特性能早已被大多数消费者所认可。
不锈钢不粘锅在我国的生产历史，能够追溯到70年代末。事先．轻工业部组织了一次由铝制品生产企业、科研单位、国外专家加入的内涂外搪铝制品技术座谈会。会后，提出开发不粘锅的课题，由此国内的10多个铝制品生产企业开始了不粘锅的研制开发工作。
目前，生产不粘锅的企业约有50余家，年产量达1亿口。生产企业重要散布在国内各个城市。我国的不锈钢不粘锅产品重要销往美国、日本、加拿大、俄罗斯、澳大利亚、沙特阿拉伯和南非等国，种类有不粘炒锅、不粘汤锅、不粘煎锅、不粘奶锅、不粘压力锅等。
锅类产品重要有铝锅、不锈钢锅、铁搪瓷锅、铁锅和不粘锅。这些锅各有优缺点，其中不粘锅的长处最为突出。
下面是这几种锅的性能对比：
铝锅的特性是热散布优异，传热效果是不锈钢锅的16倍，且锅体较轻。但铝锅不易清洗、用油多时油烟大。
不锈钢锅的特性是热散布不好，易产生聚热门而烧焦食物。不锈钢锅锅体重、不易清洗、用油多时易冒烟。
铁搪瓷锅热散布不好，易糊锅底。这类锅不易清洗、表面容易破损，导致铁基材生锈。
铁锅热散布不好，易产生聚热门而烧焦食物，其锅体重、不易清洗、易生锈，且用油多时油烟大。
不锈钢不粘锅克服了以上传统锅的一切缺点，易清洗，悄悄一擦即干清洁净。不粘锅可轻松煎、炒食物而不粘底，能最大限度地减少用油，厨房清洁少油烟。它还能够帮助减少脂肪的摄入量，顺应了现代人追求低脂肪、低热量的消费潮流。
不粘锅产品按运用功能不同可分为煮锅、煎锅、炒锅、奶锅；
选购不粘锅时，消费者可依据自己的需要选择不粘锅种类和样式。筛选时，消费者应注重观察不粘层的表面质量。表面应光滑，色泽一致，无气泡，不脱落，无脏物、裂纹和爆点等显著缺陷。不粘锅外表面应光滑，色泽平均，无脱落等缺陷。不粘锅手柄应牢固。另外，消费者应选择知名企业生产的产品。
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